MENÜ

STARTER

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Makrele

Apfel | Kartoffel | Meerrettich

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Grüner Spargel
Ziegenkäse | Haselnuss | Bärlauch

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Lengfisch
Kalbszunge | Sauerkraut | Liebstöckel

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Spanferkelbäckchen
Zwiebelgewächse | Kohl | Brühe

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Weidehuhn von Odefey
Kapern | Karotte | Estragon

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Rhabarber
Weiße Schokolade | Mandel | Nussbutter

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Menü 149 €

Weinbegleitung 89 €

Alkoholfreie Begleitung 69 €

STARTER

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Makrele

Apfel | Kartoffel | Meerrettich

* * *

Grüner Spargel
Ziegenkäse | Haselnuss | Bärlauch

* * *

Lengfisch
Kalbszunge | Sauerkraut | Liebstöckel

* * *

Spanferkelbäckchen
Zwiebelgewächse | Kohl | Brühe

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Onglet
Morchel | Preiselbeere

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Rhabarber
Weiße Schokolade | Mandel | Nussbutter

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Menü 149 €

Weinbegleitung 89 €

Alkoholfreie Begleitung 69 €


ZUSATZGÄNGE

Oscietra Kaviar
Crème fraîche
EUR 39

Kalbsherzbries
Belper Knolle | Madeira | Artischocke
EUR 39

Vacherin Mont d`Or
Brioche | Marone | Tonkabohne
EUR 19