Amuse Bouche
Bretonischer Hummer / Tomate

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Terrine von der Foie Gras und Taggiasca Olive,
mit Borettana Zwiebeln und Thymian Brioche

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Essenz von der Gelbflossen Makrele und Kartoffel, mit Osietra Kaviar und konfiertem Eigelb

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Konfierte Felsenbarbe,
Bouillabaisesud, und wilder Fenchel

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Kalb aus der Auvergne,
Artischocke und konfierte Amalfi-Zitrone

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Käseauswahl von Monsieur Antony* aus dem Nähkästchen

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Pré Dessert

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Aprikose “Petit Amour”
mit Matchatee-Eis und Mandelganache

Pro Person 159,- €
*Käseauswahl + 25,- €

Weinbegleitung  89,- €
Weinbegleitung “inkl. Käse” 96,- €