Amuse Bouche
Bretonischer Hummer / Tomate

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Terrine von der Foie Gras mit Rhabarber,
Fichtensprossen und Brioche

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Leichte Essenz von der Gelbflossen Makrele und Kartoffel, mit Osietra Kaviar und konfiertem Eigelb

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Petit Bateau Steinbutt unter Kartoffelschuppen,
Vin Jaune Jus, junge Erbsen und Morcheln

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Rehbock mit Pfeffer-Cannelloni, Spitzkohl und Mairübchen

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Käseauswahl von Monsieur Antony* aus dem Nähkästchen

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Pré Dessert

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Geeiste Gariguette Erdbeere „Petit Amour“ mit Grünem Tee und Tahiti Vanille

Pro Person 149,- €
*Käseauswahl + 25,- €

Weinbegleitung  89,- €
Weinbegleitung „inkl. Käse“ 96,- €