Die Küche
Französisch-nordische Produktküche
Klassisches französisches Handwerk, feine Texturen, edle Aromen und hochwertige Zutaten zeichnen die Stilistik und die klare Formensprache der Genusskultur im Petit Amour aus.
Das Beste von Land und Wasser soll sich in den kreativen Kompositionen widerspiegeln. Küchenchef Eike Iken vertraut auf kleine Betriebe wie Fischereien, Obst- und Gemüsebauern sowie zertifizierte Erzeuger für erstklassige Fleischqualität, bei denen achtsam im Einklang mit der Natur gearbeitet wird. Beste Qualität und höchste Standards sind ihm bei der Auswahl der Produkte eine Herzensangelegenheit.
Einzug in die Speisekarte der saisonalen Menüs finden neben bewährten Klassikern der französischen Kochkunst eigene Kreationen, bei denen ein Hauptprodukt im Fokus steht. Hierbei wird der Kerngeschmack des einzelnen Produkts herausgearbeitet ohne sich in zu vielen Details zu verlieren.
Eikes Karte ist authentisch, jung und kreativ.