MENÜ
STARTER
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Sauerkraut
Traube | Rauchmandel | Zitronen-Thymian
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Sellerie
Pilz | Gemüsejus | Petersilie
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Makrele
Kopfsalat | Foccacia | Manchego
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Heilbutt
Kapern | Zitrone | Beurre Blanc
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Schwarzfeder Huhn
Spitzkohl | Pfeffer | Rahmsauce
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Pfirsich
Rote Beete | Nougat | Safran
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Menüs
6 Gang – 159 €
5 Gang – 139 €
4 Gang – 119 €
Weinbegleitung 99 €
Premiumweinbegleitung 169 €
Alkoholfreie Begleitung 89 €
STARTER
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Makrele
Apfel | Kartoffel | Meerrettich
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Grüner Spargel
Ziegenkäse | Haselnuss | Bärlauch
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Lengfisch
Kalbszunge | Sauerkraut | Liebstöckel
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Spanferkelbäckchen
Zwiebelgewächse | Kohl | Brühe
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Onglet
Morchel | Preiselbeere
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Rhabarber
Weiße Schokolade | Mandel | Nussbutter
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Menü 149 €
Weinbegleitung 89 €
Alkoholfreie Begleitung 69 €
ZUSATZGÄNGE
Oscietra Kaviar
Crème fraîche
EUR 39
Kalbsherzbries
Belper Knolle | Madeira | Artischocke
EUR 39
Vacherin Mont d`Or
Brioche | Marone | Tonkabohne
EUR 19
